"Il cliente è stanco della monotonia, la cucina non deve più ruotare intorno allo chef". Intervista Gabriel Collazzo
Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i cl [...]
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Fonte:
gamberorosso.it
Marca temporale:
2025-05-12
17:02